Manfaat garam masala
Navigasi Info -
Garam masala adalah campuran rempah-rempah khas India yang biasanya digunakan untuk memberi aroma dan rasa pada masakan. Garam masala terdiri dari beberapa bahan rempah yang dihaluskan seperti kayu manis, jintan, kardamom, lada hitam, biji ketumbar, dan bunga lawang.
Campuran ini biasanya ditambahkan pada masakan yang telah matang atau digunakan sebagai bumbu saat memasak. Garam masala sangat umum digunakan dalam masakan India dan menjadi salah satu bumbu paling penting dalam hidangan seperti kari, biryani, dan dhal.
Manfaat garam masala
Garam masala memiliki banyak manfaat di antaranya:
Menambah Rasa dan Aroma pada Masakan
Garam masala adalah campuran rempah-rempah yang kaya rasa dan aroma, sehingga dapat memberikan karakteristik khas pada masakan dan meningkatkan cita rasa makanan.
Menunjang Kesehatan
Beberapa bahan rempah yang terkandung dalam garam masala seperti kayu manis, jintan, dan biji ketumbar, dapat membantu mengontrol kadar gula darah, meningkatkan metabolisme, dan membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Menjaga Keseimbangan Tubuh
Garam masala mengandung beberapa rempah yang membantu menjaga keseimbangan elektrolit dalam tubuh, seperti kardamom dan garam, sehingga dapat membantu mengatur keseimbangan cairan dalam tubuh.
Mengandung Antioksidan
Beberapa bahan rempah dalam garam masala, seperti jintan dan kayu manis, mengandung antioksidan yang dapat membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.
Meningkatkan Pencernaan
Garam masala juga mengandung rempah-rempah yang dapat membantu meningkatkan pencernaan dan meredakan gejala seperti gas dan kembung.
Mengurangi Inflamasi
Beberapa bahan rempah dalam garam masala, seperti kunyit dan jahe, diketahui memiliki efek anti-inflamasi yang dapat membantu meredakan peradangan dalam tubuh.
Namun, penting untuk diingat bahwa garam masala umumnya mengandung garam dan bahan tambahan lainnya yang dapat meningkatkan asupan sodium dalam diet. Oleh karena itu, konsumsi garam masala sebaiknya dibatasi dalam jumlah yang wajar dan sebaiknya disesuaikan dengan kebutuhan kesehatan masing-masing individu.
Sejarah garam masala
Sejarah garam masala bisa dilacak hingga zaman kuno di India. Awalnya, garam masala adalah campuran rempah-rempah yang dibuat oleh para pedagang di India sebagai cara untuk menghasilkan campuran rempah-rempah yang dapat dibawa dalam perjalanan mereka dan digunakan untuk memasak makanan di jalan.
Seiring waktu, garam masala menjadi semakin populer di India dan menjadi bagian integral dari masakan India. Setiap daerah di India memiliki resep garam masala yang unik, yang mencerminkan keanekaragaman rempah-rempah yang tersedia di daerah tersebut.
Di luar India, garam masala juga semakin populer dan diadopsi dalam masakan di berbagai negara, terutama di Asia Selatan, Timur Tengah, dan Afrika Utara.
Saat ini, garam masala menjadi bahan penting dalam masakan India dan juga banyak digunakan di seluruh dunia sebagai bumbu untuk memberikan rasa dan aroma pada masakan. Garam masala juga menjadi bahan baku penting dalam produksi rempah-rempah dan bumbu dapur komersial.
Cara membuat garam masala
Berikut ini adalah resep dasar untuk membuat garam masala:
Bahan-bahan:
- 2 sendok makan biji ketumbar
- 2 sendok makan biji jintan
- 2 sendok makan biji adas
- 1 sendok makan lada hitam
- 1 sendok makan kayu manis bubuk
- 1 sendok makan kulit kayu manis
- 1 sendok makan biji pala
- 1 sendok makan biji bunga lawang
Cara membuat:
- Panaskan sebuah wajan kering di atas api sedang dan tambahkan biji ketumbar, biji jintan, dan biji adas. Panggang rempah-rempah ini selama 2-3 menit atau hingga harum, sering diaduk agar tidak gosong.
- Kemudian, masukkan lada hitam, kayu manis bubuk, kulit kayu manis, biji pala, dan biji bunga lawang ke dalam wajan dan panggang selama 1-2 menit atau hingga rempah-rempah terlihat sedikit cokelat keemasan.
- Angkat wajan dari api dan biarkan campuran rempah-rempah dingin sampai suhu ruangan. Setelah dingin, giling campuran rempah-rempah menjadi bubuk halus dengan menggunakan mesin penggiling atau blender kering.
- Saring campuran rempah-rempah yang telah digiling untuk menghilangkan butiran kasar yang masih ada.
- Garam masala siap digunakan dan bisa disimpan dalam wadah kedap udara di tempat yang kering dan sejuk.
Catatan: Resep di atas hanya sebagai panduan, dan sebaiknya disesuaikan dengan selera pribadi dan jenis rempah-rempah yang tersedia. Selain itu, resep garam masala juga bervariasi tergantung pada daerah asal masing-masing.
Itulah beberapa hal mengenai garam masala semoga bermanfaat dan terimakasih telah berkunjung di blog kami.
Posting Komentar untuk "Manfaat garam masala"